17. stu 2017.

Mini tortice,punjene marmeladom od Malina I kokosom!

          Odlicne su!
Ja ih obozavam! dopada mi se spoj prhkog tijesta,marmelade i kokosa.
Pravila sam ih u mini kalupima za mafense.



Prhko tijesto:

125g brasna
prstohvat soli
60g maslaca,sobne temperature
1 zlicica secera
1 zumanjak
125ml vode

    Prosijati brasno,dodati secer,zumanjak i maslac,pa rukama umrviti maslac u brasno.
Uz polagano dodavanje vode,napraviti tijesto.

Tijesto razviti na pobrasnjenoj radnoj povrsini i vaditi krugove,vece od kalupa,kojeg trebamo pouniti tijestom.


U svaku torticu,staviti zlicicu marmelade.
Kada smo to zavrsili,napraviti fil,da pokrije marmeladu i popuni tortice.

FIL:
60g maslaca
60g secera
1 jaje
60g kokosa
30g brasna
1/2 zlicice praska za pecivo.

   Umutiti secer i maslac pa dodati ostale sastojke.
Popuniti tortice.
staviti tortice peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 30 ak minuta.


Izvor recepta

Kolac od datula i djumbira

       Datule jako volim,pa ih dosta koristim u slasticama.
Evo jos jedan sasvim jednostavan kolac za svaki dan !



125g maslaca
150g iskostenih Datula
100g secera
125g krisalizovanog djumbira
1 zlicica sode-bikarbone
1 jaje
1+1/2 salice brasna
(salica je 250ml)
1 prasak za pecivo(7g)


  U serpu staviti isjeckane ,iskostene datule,maslac,isjeckan djumbir,secer i 250ml vode...neka prokuha.

Kada je prohuhalo,skloniti sa vatre i dodati sodu-bikarbonu....prohladiti.

U prohladjeno dodati izmuceno jaje i brasno sa praskom za pecivo.

Sipati u manji kalup(20x15cm) i peci na 200C
 oko 35-40 minuta.

Kruh od datula i oraha

      Jednostavan kruh,koji sam ja ispekla u manjim kalupicima pa su mi dosli kao  kolaci.
Bezglutenski,jako ukusni.










Potrebno je:

200g datula
200ml vode
65g kokosovog brasna
(brasno,NE kokos koji koristimo za valjanje cupavaca)
25g sirovog kakaa
1 zlicica praska za pecivo
100g mljevenih oraha
100g smedjeg secera
125ml kokosovog ulja

Cokoladna glazura:

100g tamne cokolade za kuhanje
2 zlice kokosovog ulja

      Datule  staviti u jednu serpicu zajedno sa vodom i prokuhati.
Pustiti da se prohlade pa ih usitniti stapnim mixerom ili blenderom.

U zdjelu prosijati brasno,kakao i prasak za pecivo.
Kokosovo ulje ,mora biti u tekucem stanju,znaci otopiti ga  ako se stvrdnulo.
Jaja  lagano umutiti vilicom.

Pripremiti kalup/ice.




Sada kada imamo sve spremo,poceti sastavljati namirnice.
U smjesu datula dodati ulje i razmucena jaja,zatim prosijano brasno,kakao i prasak za pecivo.
Sve sastaviti i sipati u kalup ili manje kalupice.
Ja sam imala 8 manjih kruscica.
Pekla sam ih u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 30 minuta.



Ohladjene kruscice premazati cokoladnom glazurom!

Ako pecete u jednom komadu,treba vam kalup 20x10cm i pece se kruh oko 40-ak minuta.

Izvor recepta

17. ruj 2017.

Punjeni patlidzan

          U mislima sam zastala u ranom djetinjstvu memorisanju povrca koje je bilo dostupno na nasem stolu.
Koliko god se trudila,jednostavno ,se ne mogu sjetiti patlidzana u svoj toj gomili povrca,a proizvodili smo,nema sta nismo :)
Tako da sam ja patlidzan pocela ,ustvari spremati ,kada sam pocela kuhati za svoju porodicu.
Nedavno sam probala ovaj recept...dopao mi se,pa iz tog razloga ga zapisujem i ovdje,neka se nadje!!



Potrebno je:
2 patlidzana,srednje velicine
1 luk
2 -3 secnja cesnjaka,bijelog luka
200gr mljevenog mesa
*ja sam koristila govedinu
6 kom.susenog na suncu (mariniranog u ulju)paradajza
100gr przenog kikirikija
1/2 vezice persina
1 zlica sjemenki komoraca
(fennel)
2 zlice paradaj paste
sol i biber

            Patlidzane oprati i posusiti .rolati ih rukom po radnoj povrsini.
Odsjeci im dornji dio,petelju,zatim dugom zlicom izvaditi unutrasnje "meso" patlidzana.pazeci da se ne probije vanjski dio.

Posoliti unutrasnjost patlidzana i okrenuti odsjecenu stranu dole...ostaviti tako par minuta.
U medjuvremenu isjeckati izvadjeno "meso" patlidzana i luk,ostaviti na stranu.
Na suhoj tavi,proprziti kikiriki,prohladiti i grubo samljeti...na istoj tavi proprziti sjemenke komoraca i grubo ih donjom strnom zlice pritisnuti po tavi,tako da puste sto vise mirisa.

K tome dodati isjecani patlidzan,protisnuti cesnjak,luk i proprziti na malo masnoce.
Dodati mljeveno meso,isjeckani paradajza...prziti sve skupa  dok meso ne promjeni boju i luk omeksa.
Na kraju dodati sve ostalo:kikiriki,isjeckani persin ,posoliti i pobiberiti.
tom smjesom puniti unutrasnjost patlidzana.
Patlidzan ne morate ispirati vodom od soli...samo napunite sto vise mozete unutrasnjost i zatvorite kolutima paradajza.

Napunjeni patlidzan sloziti u tepsiju,zaliti sa vodom,prekriti folijom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 40 minuta.

Nakon 40 minuta,skloniti foliju.
Izvaditi patlidzan polako na tanjur za posluzivanje.
U tavi na malo masnoce i zlicicom brasna i zlicom paradajz paste,napraviti zaprsku...zaliti je vodom koja se nalzai u tepsiji gdje su se patlidzani pekli.




 Umakom preliti patlidzane i servirati uz peceno povrce,krekere ili jogurt!








SLANI KREKERI

100gr maslaca
50gr oraha
150gr parmezana
200gr bijelog brasna
100gr integralnog brasna
1/2 zlicice praska za pecivo
1-2 zlice hladne vode

  sve staviti u multipraktik i izmjesati.
Smjesu doraditi rukama,ako je potrebno dodati jos vode1
Oblikovati roladu i uviti u prozirnu foliju...ostvaiti da se odmori 20-ak minuta.
Rezati fete/kriskice i na svaku staviti 1/4 jezgre oraha.
Peci na 200c oko 12 minuta,zavisno koliko debele fete budu.

3. kol 2017.

Kokos kolacici











Kokos kolacici
          Nastali su od viska bjelanjaka.
Na svaki bjelanjak stavila sam 2 puune zlice secera i prstohvat soli..umutila u cvrsti snijeg.Rucno izmijesala sa kokosom i stavljala zlicom male kolacice na lim za pecenje.

Moja mjera je bila:
3 bjelanjka
6 zlica secera
prstohvat soli
1+2/3 case kokosa
(casa je 250ml)
1/2 zlicice bademovog extrakta

Peci na 180 oko 20 minuta
Ako hocete da budu bijeli,smanjiti temperaturu i povecati vrijeme pecenje,tj.susenja kolacica!

28. srp 2017.

Kolac/kruh od maka i okusom narance

      Sezona nam je citrusa,pa u skladu s time i jos koji recept sa mirisima citrusa!!





Potrebno je :
4 jaja
200ml jogurta
125 ml maslinovog ulja
250gr brasna
50gr maka
2 zlicice praska za pecivo
250gr secera
2 kom.narance
(koricu naribati u secer,a sok iscjediti u casu)
vanilin secer
+
secer u prahu ,po potrebi,da se dobije gusta glazura
 
           Mokre sastojke staviti u jednu  vecu posudu.
U drugu posudu staviti staviti secer i naribanu narancinu koricu pa izmjesati ...ostaviti tako da stoji da secer upije sto vise miris narance!



Mokre sastojke lagano umutiti dodavajuci jedno po jedno jaje.
Dodati secer sa naribanom narancinom koricom i sve ostale suhe sastojke...izmijeasti rucno da se dobije glatka smjesa kao za biskvit.

Sipati u pripremljen duguljasti kalup(20x10) i peci na 200C oko 40-50 minuta.

U medjuvremenu isjeci na kolutove drugu narancu i sa par zlica secera kuhati u 1/2soka od prve narance !..kada se useceri,ostaviti za ukras!!

Od druge polovine soka i secera u prahu napraviti gustu secernu glazuru .
Pecen kolac ,ohladiti,premazati secernom glazurom i poslagati usecerene kolutove narance!

KOLAC OD MAKA

        Kolac na salice i bez dodatka jaja.
Ja ga cesto pravim na poslu ,bas zbog toga sto je brz,mekan i ukusan !!





Kolac od maka

{Mjera za ovaj kolac je salica od 250ml}
3salice brasna
1prasak za pecivo
2salice secera
1salica Ulja
2salce mlijeka
Limunova korica i sok

(koricu naribati,a sok iscjediti)
100gr Nemljevenog maka
(Ja stavim pola salice)

+
glazura
5 zlice marmelade od marelice
200gr cokolade
4zlice Ulja

Sve sastojke staviti u dublju zdjelu I izmijesati.
Tepsiju obloziti papirom za pecenje ili namazati masnocom i pobrasniti.
Biskvitnu smjesu istresti u tepsiju(20x30cm)I staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 40 minuta

Jos topli kolac premazati marmeladom od marelice i prelijem otopljenom cokoladom.


25. srp 2017.

Kuglof sa okusom limuna

       Sezona je citrusa pa je uobicajeno da ima i slastica sa tim divnim okusima!!




Kuglof sa okusom  limuna

Potrebno je :
300gr maslaca
500gr secera
5 jaja
373gr brasna
5gr prasaka za pecivo
235 ml mlijeka
2 limuna
(rendana korica i sok od 1 limuna idu u tijesto
preostali limunov sok korisyim za glazuru)

Maslac mora biti sobne temperature,znaci mekan ali ne otopljen.
U zdjelu dodati omeksali maslac i secer,zajedno sa rendanom koricom od 2 limuna...dobro umutiti.
smanjiti brzinu mucenja i dodavati jedno po jedno jaje.
Brasno prosijati sa praskom za pecivo i dodavati naizmjenicno u smjesu jaja,secera i maslaca.
Dodavati  i rucno mijesati kuhacom,pola brasna,pola mlijeka,limunov sok,dok se sve ne utrosi.

Kalup za kuglof namazati masnocom i pobrasniti ili staviti kokos i uraditi isto kao sa brasnom..okrenuti kalup da se kokos polijepi za stjenke kalupa.


Sasuti smjesu u kalup i peci na 180-200C oko 40 minuta.


Ohladiti i preliti secernom glazurom:ostatak limunovog soka pomijesati sa secerom u prahu,da se dobije gusta glazura,preliti kuglof i sacekati jos koji minut da se glazura osusi ...servirati.

**secer u prahu najprije staviti u posudu pa dodavati kap po kap limunovog soka,tako cete najlase doci do zeljene gustoce glazure!

14. srp 2017.

Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.


_DSC0148


RIZA S BATATOM
by Vegi56


Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira




Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.

_DSC0144

Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)

16. lip 2017.

Keksici


Jako prhki keksici!!







   Od jedne vrste tijesta ,pravila sam 2 oblika kolacica...polupjeseci bi se trebali praviti rucno,no ja sam izrezivala modlicom 

Badem kolacicici/keksici

250g maslaca,sobne temperature
120g secera
2 vanilin secera
1 zlicica badem esencije
350g brasna
120g mljevenih badema
+ secer u prahu za valjanje kolacica

Maslac sobne temperature,dobro izraditi sa secerom,vabilijom i esencijom badema.Dodati brasno i mljeveni badem.



Rucno napraviti prhko tijesto,koje se dosta mrvi,pa ako hocete dodajte 1 zlicu hladne vode,tada se bolje poveze ali keksi ne promjene puno na okusu.





Praviti oblike ,kao na slici ili po vasoj zelji!




Pleh za pecenje obloziti papirom(ako nemate papir ,moze i bez jer se keksi ne lijepe,ja to stavim radi lakseg ciscenja!).


Peci u redhodno zagrijanoj rerni na 180 oko 20 minuta!!

Vocni kolac/muffins

        Ova smjesa je jako fina.
Kolac je ukusan i bez dodatka voca,samo limunova korica i secerni preljev,odlicno,a tek uz dodatak voca...moze biti kolac ili muffins,barem sam ih ja do sada tako radila!!



Porebne namirnice:

360g brasna
7 praska za pecivo
4 jaja
300g secera
180ml ulja
170g kiselog vrhnja
1 limun,koricu narendati
voce,po potrebo(oko300g)

  U zdjelu prosijati brasno sa praskom za pecivo.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa secerom da postanu kremasta,gusta sjesa.
sada polako dodati brasno i rucno  na dva puta umijesati u smjesu jaja.
Na kraju dodati kiselo vrhnje i narendanu koricu limuna.

Dobro izmijesati da se svi sastojci spoje.
Dodati voce,po zelji..lagano umijesati ,rucno u smjesu.
Puniti kalup za kolac ili muffinse.




Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180 ok 30 minuta.





**Od limunovog soka i secera u prahu ,mozete napraviti secernu glazuru i preliti kolac!!

11. lip 2017.

Zelena juha/supa

          Zeleno,zdravo,ukusno.
Okrijepi,nahrani..puna vitamina i hranjivih sastojaka!

Ustvari,ovo je bilo kuhanje juhe,kako bi se  potrose namirnice koje se nakupe tjekom spremanja drugih jela.
Uvijek nekako ostane svacega po malo a jedne namirnice nedovoljno!,zato uz kombinaciju vise njih dobijemo ovu juhu!




Za juhu je potrebno:
500g brokoli
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka/bijelog luka
2 zlice kokosovog ulja/masti
100g graska
50g mahuna
2 stapke celera
1.5 lit povrtnog temeljca
sol,biber,vegeta,zacini po zelji i ukusu

    Svo povrce ocistiti,isjeckati na krupnije komadice.
Na ulju prprziti luk i cesnjak,pa odoati pripremljeno povrce.
Naliti povrtni temeljac,poklopiti  juhu i pustiti da prokljuca...smanjiti jacinu vatre i nastaviti kuhanje na umjerenoj vatri.




Kuhati oko 30 minuta.Ne dozvoliti da se povrce prekuha,samo da bude dovoljno mekano za blendanje.
Stapnim mixerom izblendati juhu.
Dodati zacine po zelji i okusu i posluziti juhu!!

8. lip 2017.

Doughnut/krofnice/ustipci





U zimskom periodu cesto mi padne na um moje djetinjstvo i krofne kojima smo se sladili!
Ovo je moja izvedba jednostavnih  malih krofnica !!





Doughnuts/krofnice,ustipci

300g brasna 
7g suhog kvasca
2jaja
narendana korica limuna
2 zlice secera
50g otopljenog maslaca
200ml toplog mlijeka 
prstohvat soli
+
ulje za przenje
 secer u prahu i cimet


   U manju serpicu sipati mlijeko i dodati maslac pa staviti na tihu vatru da se maslac otopi i mlijeko zagrije.
Prohladiti pa dodati kvasac ,secer i malo brasna i pustiti da se kvasac aktivira.


U dublju zdjelu staviti prosijano brasno i prstohvat soli.

(ja koristim zdjelu od mixera jer tijesto radim mixerom)
Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u brasno.
Jaja  prije dodavanja lagano umutiti vilicom,tek toliko da se zumanci razbiju!
Zamijesiti mekano tijesto.
Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruci volumen.

**Ja sam tijesto sipala u veeeliku vrecicu od zamrzivaca(5 lit.),koju sam najprije nasprejala uljem iznutra,zatvorila je i stavila u zdjelu sa toplom vodom!!

U medjuvremenu zagrijati ulje za przenje!


Ako ste drzali tijesto u zdjeli,tada ga prebacite u poslasticarsku vrecu za ukrasavanje i lagano istiskujte loptice velicine oraha ili ako ste radili kao ja,tada samo vreci od zamrzivaca odsjecite malo cosak i istiskujte tijesto u zagrijano ulje.

Pazite da se ne opecete jer kada sirovo tijesto pada u ulje ,ulje poskoci ,tj.posprica okolo,pa da ne dodje u dodir sa kozom,lica ili ruku !!



Olaksacete si  pravljenje krofnica,tako sto cete skarama/makazama odsjecati komadice!

Pecene krofnice vaditi na papirni ubrus i kasnije ih uvaljati u mjesavinu secera i cimeta !